Ученые рассказали рецепт идеального завтрака для больных диабетом

Канадские ученые, работающие в Британской Колумбии, сообщили, что омлет - это идеальное блюдо на завтрак у тех, кто болен диабетом второго типа.

По мнению медиков, жареные взбитые яйца способствуют предотвращению выброса сахара в кровь и контролируют уровень глюкозы в течение дня.

Ученые провели эксперимент с участием добровольцев. Один раз утром они съели на завтрак омлет, в другой раз — овсяную кашу с фруктами. Обед, полдник и ужин у участников исследования были абсолютно одинаковыми. При этом мониторы, закрепленные на теле, контролировали уровень глюкозы в крови каждые пять минут. Также участники отчитывались о чувстве голода или сытости и желании съесть что-то сладкое, пишет журнал Medical Express.

Оказалось, что омлет - это завтрак с низким содержанием углеводов и высоким уровнем жиров, который помогает избежать выброса сахара в кровь сразу после приема пищи, а также стабилизирует уровень глюкозы весь день.

Руководитель группы исследователей Джонатан Литтл отметил, что последний фактор оказался для специалистов неожиданностью. Они знали, что снижение количества углеводов в завтраке поможет избежать утреннего скачка сахара, но не могли предугадать, что действие будет сохраняться весь день.